- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 ora minutes
Tortine di Zucca (Pumpkin Cake Bites)
L'autunno e la mia stagione preferita. La freschezza dell'aria e i colori spettacolari della natura mi ricordano il mio nativo Michigan.
Questa fantasia del raccolto autunnale e "una torta di zucca poco zuccherata" che puo essere formata in tortine, mini muffins, tronchetti o torta a strati.
Ingredients
- Uova - 4
- Zucchero - 200 g
- Olio di girasole - 200 ml
- Zucca - 500 g tagliati a cubetti
- Farina - 300 g
- Lievito in polvere - 1 bustina
- Bicarbonato - 1 cucchiaino
- Cannella - 1 cucchiaino
- Sale - pizzico
- Noce - 150 g tritata
Instructions
- Cuocete i cubetti di zucca e preparate un purèe con blender. Mescolate con uova, olio e amalgamate bene. Aggiungete farina, lievito, bicarbonato, cannella, sale e noci tritate.
- Preriscaldate il forno a 175˚. Imburrate e infarinate una tortiera per tronchetti e infornatela per 50 - 60 minuti. Se usate uno stampo per tortine o muffins, infornatelo per 15 - 20 minuti.
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